Ein gebackenes Omelett gefüllt mit Spinat, Cheddar-Käse und Speck, aufgerollt für eine elegante Präsentation.
für 6 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Eine 13x9 Zoll große Form mit Kochspray einsprühen.
Mit Backpapier auslegen und das Papier ebenfalls mit Kochspray besprühen.
Egg Beaters, Milch, Frühlingszwiebel und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und mit Folie abdecken.
15 bis 20 Minuten backen, bis die Eier fest sind.
Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Eine mittelgroße Pfanne mit Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Spinat und Speck hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Spinat zu welken beginnt.
Die Eimischung vorsichtig von den Seiten der Form lösen und auf ein weiteres Stück Backpapier stürzen.
Das erste Stück Backpapier vorsichtig entfernen und die Eimischung gleichmäßig mit 1/2 Tasse Käse bestreuen.
Die Spinatmischung gleichmäßig über den Käse legen und die Mischung von der kurzen Seite her aufrollen.
Die Omelettrolle mit der Nahtseite nach unten in die Mitte der Backform legen und mit der restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen.
10 Minuten backen, bis sie heiß ist.
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