Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht. Olivenöl und Semmelbrösel wurden entfernt, um Fett und Kohlenhydrate zu reduzieren. Ich bevorzuge den Geschmack von scharfem Parmesan, aber man kann auch die fettarme Version verwenden.
für 8 Portionen
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen (1/4 Tasse des Käses zurückbehalten).
Eine Glas-Backform mit Pam einsprühen (je kleiner die Form, desto dicker die Frittata; für eine dünnere Frittata eine größere Form verwenden).
Die Mischung gleichmäßig verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Bei 175 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und leicht fest ist.
Die Größe der Form beeinflusst die Garzeit.
Ein Zahnstocher-Test sollte leicht feucht sein.
Mit Wassermelone oder anderem frischen Obst servieren, um den scharfen Parmesan-Geschmack zu ergänzen.
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Mein Mann (der nicht diätet und alles liebt, was ungesund ist) dreht durch, jedes Mal, wenn ich das mache. Es ist sehr lecker - und der Spinat ist ziemlich subtil!
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
