Köstliche und sehr gesunde Suppe für regnerische Sommerabende. Mit einem Hauch von Orient.
für 6 Portionen
Zuerst die KAROTTEN, SELLERIE, INGWER und ZWIEBELN klein schneiden, es ist egal wie, die Suppe wird am Ende püriert.
Einen großen Suppentopf auf den Herd stellen.
Die Karotten, den Sellerie und die Zwiebeln mit SPRÜHÖL (nur zwei kurze Sprühstöße sind nötig) kochen, bis das Gemüse weich ist.
Das sollte etwa 10 Minuten dauern.
Wenn sie weich sind, die HÜHNERBRÜHE, die TOMATEN und die LINSEN hinzufügen (12 Minuten Kochzeit).
Die Linsen vorher waschen.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, bis die Linsen weich sind, dies hängt von den Anweisungen auf der Linsenverpackung ab.
Wenn die Linsen weich sind, den SPINAT hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis der Spinat gar ist... 5 Minuten, wenn gefroren, und 1 Minute, wenn frisch.
Jetzt pürieren.
Es ist nicht zwingend erforderlich zu pürieren, aber die Aromen verbinden sich so gut.
Servieren und mit Joghurt und Minzblättern garnieren.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
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Mit nur 181 Kalorien pro Portion kann dies Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ersetzen. Außerdem ist es eine schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu essen!
Köstlich, Low Carb!!!