Spinat- und Gruyère-Strata

Zubereitung

1. 1

   Brot über Nacht zum Trocknen auslegen. Alternativ im Ofen bei 110 °C etwa 20 Minuten pro Seite trocknen.

2. 2

   2 EL weiche Butter auf eine Seite der Brotscheiben streichen.

3. 3

   Die restlichen 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Die Schalotten oder Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten weich dünsten.

5. 5

   Den Spinat, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer unterrühren und 2 Minuten erhitzen.

6. 6

   Eine 20 cm quadratische Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte des Brotes, mit der Butterseite nach oben, in einer Schicht in die Form legen.

7. 7

   Die Hälfte der Spinatmischung und 1/2 Tasse Käse über das Brot streuen. Vorgang wiederholen.

8. 8

   Eier, Halbfett-Sahne, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und gleichmäßig über die Schichten gießen.

9. 9

   Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem 1 kg schweren Sack Zucker beschweren. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

10. 10

    Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Die Strata 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor sie gebacken wird.

11. 11

    Vor dem Backen den Zucker entfernen, die Frischhaltefolie abnehmen und die restliche 1/2 Tasse Käse darüber streuen.

12. 12

    50 bis 55 Minuten backen, bis die Ränder und die Mitte aufgegangen sind und sich die Ränder leicht von den Seiten der Form gelöst haben. 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor serviert wird.