Spinat- und Lachs-Quiche
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Zubereitung30 Min
Mein Freund brachte geräucherten Lachs aus Alaska mit, also fügte ich ihn zu diesem Joghurt-/Spinat-Pie-Rezept hinzu, änderte einige andere Zutaten und mache es einmal im Monat!
für 6 Portionen
Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie teilweise weich sind.
Spinat hinzufügen und weiter kochen, dabei häufig umrühren, und das Wasser verdampfen lassen.
Die 3 Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen.
Joghurt, Eier und Mozzarella vermischen.
Die Mengen variieren, um den eigenen Geschmack zu treffen.
Den gehackten geräucherten Lachs hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
Die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung unterrühren, bis sie gut vermischt ist.
In die 9" Tortenform gießen und bei 175 °C 1 Stunde backen.
* Ich habe immer das Gefühl, dass ich zu viel Füllung habe, da der Lachs nicht ursprünglich im Rezept war und weil ich eine 8"-Tortenform verwende - wenn Sie Ihren eigenen Teig machen, bewahren Sie alle Reste für den Teig auf, falls Sie etwas in einer kleinen Kastenform benötigen.
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Tolle Idee für Mittagessen, Abendessen oder Brunch. Einfach einen Salat dazu servieren.
