Spinatsuppe mit Ei und Schinken
von mikaTheovx55
Kurzbeschreibung
Den Schinken weglassen, um sie vegetarisch zu machen. Rezept basiert auf einem aus Healthy Magazine.co.uk.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch, Schinken, Brühe und Wasser, Gemüse, rote Pfefferflocken und Muskatnuss in einen Topf geben; mit Pfeffer würzen.
- 2
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reichhaltig und cremig ist.
- 3
Nicht versucht sein, mehr Wasser hinzuzufügen, das Gemüse wird schrumpfen.
- 4
In der Zwischenzeit die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
- 5
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Eier weichgekocht sind.
- 6
Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind.
- 7
Eier schälen und in zwei Hälften schneiden.
- 8
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einer Prise Pfeffer bestreuen, um zu servieren.
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