Spinatsuppe mit Ei und Schinken
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Zubereitung5 Min
Den Schinken weglassen, um sie vegetarisch zu machen. Rezept basiert auf einem aus Healthy Magazine.co.uk.
für 2 Portionen
Zwiebel, Knoblauch, Schinken, Brühe und Wasser, Gemüse, rote Pfefferflocken und Muskatnuss in einen Topf geben; mit Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reichhaltig und cremig ist.
Nicht versucht sein, mehr Wasser hinzuzufügen, das Gemüse wird schrumpfen.
In der Zwischenzeit die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Eier weichgekocht sind.
Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind.
Eier schälen und in zwei Hälften schneiden.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einer Prise Pfeffer bestreuen, um zu servieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
