Spiralisiertes Süßkartoffel-Enchilada-Pfanne
von Carla87
Kurzbeschreibung
Ein schönes, schweres vegetarisches Rezept.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel in Nudeln spiralieren.
- 2
In einer großen Pfanne Kokosöl, gehackte Zwiebel und Süßkartoffeln 10 Minuten oder länger hinzufügen; al dente zubereiten.
- 3
Sie sollten NICHT ganz weich sein.
- 4
Avocado würfeln und Koriander hacken.
- 5
Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang kochen.
- 6
Schwarze Bohnen, Mais, Tortillas, Enchiladasauce hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit gehackten/diced Zutaten toppen und servieren.
Tipps
Für diejenigen, die Fleisch mögen, füge hinzu, was immer du möchtest.
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Nährwerte pro Portion
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Ich bin mir nicht sicher, ob ich es wieder machen würde. Nicht meine üblichen Zutaten.
Danke.
Wow, was für ein Gericht. Danke.
Lecker.
Leckeres Rezept.