Ein schönes, schweres vegetarisches Rezept.
für 4 Portionen
Süßkartoffel in Nudeln spiralieren.
In einer großen Pfanne Kokosöl, gehackte Zwiebel und Süßkartoffeln 10 Minuten oder länger hinzufügen; al dente zubereiten.
Sie sollten NICHT ganz weich sein.
Avocado würfeln und Koriander hacken.
Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang kochen.
Schwarze Bohnen, Mais, Tortillas, Enchiladasauce hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit gehackten/diced Zutaten toppen und servieren.
Für diejenigen, die Fleisch mögen, füge hinzu, was immer du möchtest.
Ich bin mir nicht sicher, ob ich es wieder machen würde. Nicht meine üblichen Zutaten.
Danke.
Wow, was für ein Gericht. Danke.
Lecker.
Leckeres Rezept.
Dieser einfach zuzubereitende Auflauf ist eine schmackhafte Abwandlung von Enchiladas.
Dieses Rezept entstand, weil ich gerade Gemüse-Enchiladas gemacht hatte und Reste sowie Quinoa von früher in der Woche hatte. Glücklicherweise ergab dieses Experiment eine herzhafte, köstliche Mahlzeit.
