Splenda-Blaubeermuffins
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Zubereitung15 Min
für 12 Portionen
Den Ofenrost in das obere Drittel des Ofens stellen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
Die Förmchen leicht mit Antihaftspray besprühen.
Mehl, Backpulver und Salz sieben und beiseite stellen.
Die Margarine bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Nach und nach Splenda und Honig hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Vanille unterrühren.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Beeren unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die mit Papier ausgelegten Muffinförmchen geben.
20–22 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Hinweis: Um Muffins einzufrieren, in schwerem Aluminiumfolie einwickeln oder in einen Zip-Verschluss-Beutel legen.
Bis zu 3 Monate einfrieren.
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