Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofenrost in das obere Drittel des Ofens stellen.
- 2
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 3
12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
- 4
Die Förmchen leicht mit Antihaftspray besprühen.
- 5
Mehl, Backpulver und Salz sieben und beiseite stellen.
- 6
Die Margarine bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
- 7
Nach und nach Splenda und Honig hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- 8
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- 9
Vanille unterrühren.
- 10
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
- 11
Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- 12
Die Beeren unterheben.
- 13
Den Teig gleichmäßig in die mit Papier ausgelegten Muffinförmchen geben.
- 14
20–22 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- 15
Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 16
Hinweis: Um Muffins einzufrieren, in schwerem Aluminiumfolie einwickeln oder in einen Zip-Verschluss-Beutel legen.
- 17
Bis zu 3 Monate einfrieren.
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