Ich habe diese noch nicht ausprobiert, aber sie sehen gut aus! Dieser Rezeptrechner ist SO praktisch! :)
für 12 Portionen
1) Ofenrost in das obere Drittel des Ofens stellen. 2) Ofen auf 205 °C vorheizen.
12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
Die Förmchen leicht mit einem Antihaftspray besprühen. 3) Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Beiseite stellen. 4) Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen.
Splenda® Granulated Sweetener und Honig nach und nach hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Vanille unterrühren.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Bei niedriger Geschwindigkeit nach jeder Zugabe gut vermengen.
Heidelbeeren unterheben. 5) Den Teig gleichmäßig in die mit Papier ausgelegten Muffinförmchen geben.
20-22 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
mmm...mmm... lecker
