Süßkartoffel-Splitterbsensuppe
von Zoe82
Kurzbeschreibung
Eine ballaststoffreiche, eiweißreiche Suppe in der perfekten Portion für zwei Personen! Kalorien-, fett- und cholesterinarm und dabei sehr sättigend!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffelwürfel nach Belieben zubereiten. (Ich habe sie einfach geschält und gewürfelt und dann im Ofen gegart. Ich habe die Süßkartoffelwürfel NACH dem Kochen gewogen!)
- 2
In einem kleinen Topf Wasser zu den Linsen und Erbsen geben.
- 3
Zum Kochen bringen, dann 20 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen.
- 4
Während die Erbsen kochen, die Süßkartoffeln, den Knoblauch und die Salsa in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
- 5
Wenn die Erbsen gründlich gekocht sind, die Gewürze und die Süßkartoffelmischung in den Topf geben (das Wasser nicht abgießen).
- 6
Gut umrühren.
- 7
Die Hitze erhöhen, um die Suppe zum Kochen zu bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe gründlich heiß ist! Sofort servieren.
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