Abgewandelt von The Real Food Dietitians
für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9x13 Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Bei mittlerer Hitze die Wurst anbraten, bis sie nicht mehr rosa ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Ghee in die Pfanne geben (1 EL nach Bedarf).
Süßkartoffeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die gebratenen Süßkartoffeln in die Auflaufform geben.
In derselben Pfanne mehr Ghee hinzufügen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Über die Süßkartoffeln streuen.
Mit der Wurst belegen.
Käse darüber streuen.
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die gesamte Mischung gießen.
Backen, bis die Mitte durchgegart ist.
Dieser Frühstücksauflauf zum Vorbereiten ist perfekt für hektische Morgen oder Sonntagsbrunch. Und er hat die Hälfte der Kalorien und ein Drittel des Fettes des Originals.
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