Leckerer Snack mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß.
für 12 Portionen
Süßkartoffeln backen, schälen, pürieren und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen Stevia, Wasser, Eiweiße und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment, Backpulver und Salz vermengen. Die Kartoffelmischung in die Mehlmischung gießen und gut vermengen.
Dies wird ein fester Teig, daher eine Backform verwenden, die 12 individuelle Küchlein à 5x5 cm fasst.
Die Form mit Pam einsprühen, bei 175 °C 30 Minuten backen.
Falls gewünscht, kann etwas mehr Wasser für einen dünneren Teig hinzugefügt werden, und in einer 23x23 cm großen Backform gebacken werden.
Diese schmecken ziemlich gut - und nur 8 Gramm Kohlenhydrate pro Pfannkuchen! (Eine großartige Ergänzung zu einer Wettkampfdiät, da sie reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten sind!)
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Ein einfaches, im Voraus zubereitetes Frühstück, das man in nur wenigen Minuten zubereiten und mitnehmen kann! Es schmeckt genau wie ein Egg McMuffin!