Süßkartoffeln mit Mole-Topping
von Eriktaro224
Kurzbeschreibung
Aus dem Rachel Ray Magazin
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Auf einem Backblech die Süßkartoffeln mit einem Schuss EVOO, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
20 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
- 4
In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf die Brühe und die Nussbutter vermengen.
- 5
Bei niedriger Hitze warm halten.
- 6
In einer großen Pfanne einen Schuss EVOO bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Das Fleisch hinzufügen und mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Piment, Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Das Fleisch 10 Minuten anbraten.
- 9
Rosinen, Kakao und Zimt einrühren.
- 10
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, teilweise abdecken, die Hitze reduzieren und 7 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 11
Die Nussbutter-Brühe-Mischung und die Tomaten einrühren; 5 Minuten köcheln lassen.
- 12
Die Sesamsamen einrühren.
- 13
Die Mole-Chili-Mischung über die Süßkartoffeln löffeln.
- 14
Mit Queso Fresco, Frühlingszwiebeln und eingelegten Jalapeños garnieren.
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