für 16 Portionen
Für die Marinade: Zutaten zum Kochen bringen, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Toastadas: Hähnchen in eine große Glasschüssel geben und mit der Marinade bedecken.
2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Mariniertes Hähnchen abtropfen lassen und trocken tupfen.
Mit Pflanzenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
Hähnchen grillen oder braten, bis es vollständig durchgegart ist (ca. 12 Minuten).
Nach dem Abkühlen Hähnchen hacken oder zerkleinern.
Beiseitelegen. (Hähnchen kann warm oder bei Raumtemperatur verwendet werden.) Um die Toastadas zur Partyzeit zusammenzustellen: Refried Beans in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.
Eine Tortilla auf einen Teller legen.
Mit 2 oder 3 Esslöffeln warmen Refried Beans belegen.
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Eine Handvoll zerkleinerten Salat hinzufügen, dann etwa 1/4 Tasse des Tequila-Limetten-Hühnchens.
Tomaten oder einfach Salsa hinzufügen, wenn gewünscht.
Alles mit Salsa beträufeln; mit geriebenem Käse bestreuen und einen Klecks saure Sahne hinzufügen (wenn gewünscht).
Die Toastada mit Avocadoscheiben garnieren.
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