Thai-inspirierte Kokos-Mais-Suppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Leckere Suppe aus Zutaten, die ich zur Hand hatte.
für 4 Portionen
Hacken.
Würfeln.
Mais abtrennen und abziehen.
Zwiebel anbraten... Ingwer und Knoblauch nach Belieben hinzufügen. 2 Minuten... Süßkartoffel hinzufügen... 3-5 Minuten... 2/3 bis 3/4 des Mais hinzufügen.
Nach Geschmack würzen (geräucherte Paprika, Salz & Pfeffer).
Brühe hinzufügen (Gemüsebrühe für veganes Vergnügen).
Simmern, bis die Kartoffeln nach Wunsch gekocht sind.
Etwa 1/3 der Kartoffeln entfernen. (Optional, jetzt einige gewürfelte Tomaten hinzufügen) Kokosmilch hinzufügen.
Erhitzen.
Pürieren, bis es glatt ist.
Restlichen Mais und die entfernten Kartoffeln hinzufügen.
Würzen überprüfen. (Am Ende etwas Limettensaft und Koriander hinzufügen) Genießen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
