Thai-inspirierte Kokos-Mais-Suppe
von Eliasvera858
Kurzbeschreibung
Leckere Suppe aus Zutaten, die ich zur Hand hatte.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Hacken.
- 2
Würfeln.
- 3
Mais abtrennen und abziehen.
- 4
Zwiebel anbraten... Ingwer und Knoblauch nach Belieben hinzufügen. 2 Minuten... Süßkartoffel hinzufügen... 3-5 Minuten... 2/3 bis 3/4 des Mais hinzufügen.
- 5
Nach Geschmack würzen (geräucherte Paprika, Salz & Pfeffer).
- 6
Brühe hinzufügen (Gemüsebrühe für veganes Vergnügen).
- 7
Simmern, bis die Kartoffeln nach Wunsch gekocht sind.
- 8
Etwa 1/3 der Kartoffeln entfernen. (Optional, jetzt einige gewürfelte Tomaten hinzufügen) Kokosmilch hinzufügen.
- 9
Erhitzen.
- 10
Pürieren, bis es glatt ist.
- 11
Restlichen Mais und die entfernten Kartoffeln hinzufügen.
- 12
Würzen überprüfen. (Am Ende etwas Limettensaft und Koriander hinzufügen) Genießen.
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Nährwerte pro Portion
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