Thailändische Kokos-Curry-Hühnchensuppe
von Sabrina-557
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen, etwa 3 Minuten kochen, bis er duftet.
- 2
Zwiebel und gelbe sowie rote Paprika hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- 3
Kokoszucker und Mandelbutter einrühren, bis der Zucker geschmolzen ist.
- 4
Rote Currypaste, Ghost Pepper Curry und Ingwer hinzufügen und gut vermengen.
- 5
Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und kochen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
- 6
Kaffir-Limettenblätter und Fischsauce hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 7
Dann die Pilze und Kelp-Nudeln hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Nudeln während des Kochens zu trennen.
- 8
Hitze ausschalten, Spinat einrühren und abdecken, 10 Minuten ruhen lassen.
- 9
Dann einfach genießen.
Tipps
Auch schön, um Spinat oder Bambussprossen hinzuzufügen, aber das habe ich diesmal vergessen :)
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Nährwerte pro Portion
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