Thailändische Linsen mit Brokkoli und Karotten
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Zubereitung20 Min
für 16 Portionen
Linsen und Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie fast gar sind.
Brokkoli und Karotten hinzufügen und gut vermischen, weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdampft oder aufgenommen ist.
Bevor es am Boden des Topfes kleben bleibt, die Dose Kokosmilch und das Glas Currypaste hinzufügen, gut vermischen und erneut aufkochen lassen.
Wenn es nach Belieben gar ist und das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat, über eine Beilage servieren.
Diese Mischung kann als Gemüsefüllung für einen Shepherd's Pie (mit Süßkartoffeln) verwendet werden, und der Curry-Geschmack harmoniert sehr gut mit der Süße der Süßkartoffel!
Dies ist ein einfaches 'Zusammenwurf-Gericht', das ich mir ausgedacht habe, einfach und ernährungsphysiologisch sinnvoll (denke ich). Bitte keine getrockneten Kräuter verwenden. Frische Kräuter sind ein Muss für jeden, der lernt, frische gesunde Lebensmittel zu genießen.
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Eine herzhafte, hausgemachte Mahlzeit, die jeder lieben wird! Mit gedämpftem Brokkoli und süßem Mais servieren für eine vollständige vegetarische Mahlzeit.