Name: Thailändisches Gemüse mit Hähnchen
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: Olivenöl; gehackter Knoblauch; Currypulver/Currypaste; Rosinen/Currants (optional); 1 Tüte gefrorene gewürfelte Zwiebeln/Paprika; 1 Tüte gefrorenes Tuscan Blend Gemüse (Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Artischocken, Spargel); 1 Tüte gefrorenes Zesty Zen Blend Gemüse (gelbe Karotten, Babykarotten, Zuckerschoten, Mungobohnensprossen, gewürfelte Lauchpilze, Wasserkastanien); 1 Tüte gefrorene rote Quinoa und brauner Reis Vollkornmischung.; 1 Dose Kokosmilch; 6-8 EL cremige Erdnussbutter; Fischsauce (optional); Sriracha-Sauce (optional); Limettensaft; Gemüsebrühe; gewürfeltes Hähnchen oder kleine Garnelen

1

In einer großen, tiefen Pfanne Olivenöl träufeln und Knoblauch, Currypulver/-paste und Rosinen/Currants (optional) hinzufügen.

2

Gefrorene Tüten mit Zwiebeln/Paprika, Tuscan Blend und Zen Blend hinzufügen.

3

Etwa 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

4

Simmern und rühren, bis das Gemüse weich wird.

5

Erdnussbutter, Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce (optional) und Sriracha-Sauce (optional) hinzufügen.

6

Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

7

Hähnchenbrust in der Mikrowelle etwa 1 Minute auftauen, bis es noch gefroren, aber weich genug zum Würfeln ist.

8

Hähnchen würfeln und in die Pfanne geben, dabei gut umrühren.

9

Es können auch Garnelen anstelle von Hähnchen verwendet werden; es kann auch ganz ohne Fleisch zubereitet werden.

10

Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. (Wenn kein Fleisch verwendet wird, etwa 15-20 Minuten kochen.)

Thailändisches Gemüse mit Hähnchen

Zutaten

Zubereitung

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