Gebratenes Fischgericht mit mild mediterranem Flair, buntem Gemüse und einer buttrigen Pfannensauce.
für 2 Portionen
In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne 1/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen.
Tomaten und rote Pfefferflocken hinzufügen; mit Tilapia belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abdecken und 3 Minuten garen.
Rucola hinzufügen.
Abdecken und garen, bis der Tilapia mit einer Gabel leicht zerfällt, ca. 2 Minuten.
Mit einer Schaumkelle Tilapia und Gemüse auf einen Teller geben (Pfanne aufbewahren).
Sauce zubereiten: Bei ausgeschaltetem Herd Butter, Zitronensaft und Kapern in die Pfanne geben; schwenken, bis die Butter geschmolzen ist.
Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Tilapia über Rucola und Tomaten servieren; mit Sauce beträufeln.
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
