für 4 Portionen
In einer mittelgroßen Pfanne mit Kochspray besprühen.
Knoblauch und Schalotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten.
Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Wein reduziert ist, etwa 5 Minuten.
Kapern hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
In der Zwischenzeit den Grill auf niedrige Stufe einstellen und den Fisch etwa 20 cm von der Flamme platzieren.
Grillen, bis der Fisch durchgegart ist, etwa 7 Minuten.
Fisch auf eine Platte legen und mit der Tomaten-Kapern-Soße bedecken.
Fisch ist gar, wenn er mit einer Gabel zerfällt... die Garzeit kann variieren.
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Köstlich und schnell, dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, mehr Fisch in Ihren gesunden Speiseplan zu integrieren! Wir denken, dieses gebackene Tilapia-Rezept kann nicht übertroffen werden!
