Tofu-Curry mit Erbsen

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine mittelgroße Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben.

2. 2

   Tofu hinzufügen und gut beschichten.

3. 3

   2 EL Olivenöl in einer schweren, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Überschüssiges Mehl vom Tofu abschütteln, in die Pfanne geben und 4 Minuten braten, bis er an einigen Stellen gebräunt ist.

5. 5

   Tofu auf einen Teller geben.

6. 6

   Zwiebel in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie fein gehackt, aber nicht wässrig ist.

7. 7

   Restliches Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 1 Minute rühren, bis sie aromatisch sind.

9. 9

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten lang häufig rühren, bis sie zu bräunen beginnt.

10. 10

    Ingwer, Knoblauch und Koriander hinzufügen, 1 Minute rühren.

11. 11

    Tomaten, Wasser und Kurkuma hinzufügen.

12. 12

    Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

13. 13

    Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.

14. 14

    Erbsen und Tofu hinzufügen, vorsichtig unterheben.

15. 15

    Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Erbsen zart sind und der Tofu durchgewärmt ist, dabei gelegentlich umrühren, etwa 5 Minuten.

16. 16

    Garam Masala und Koriander unterheben.

17. 17

    Über Basmati-Reis servieren.