Dies ergibt 4 Tofu-Fajitas.
für 4 Portionen
Abgetropften Tofu in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Den Tofu mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerbröseln, während er in der Pfanne gerührt wird.
Gewürze hinzufügen und vorsichtig unter den zerbröselten Tofu mischen.
Kochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Paprika und Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten, dabei darauf achten, dass sie fest und farbenfroh bleiben.
Im Tofu umrühren.
Vom Herd nehmen und in 15 cm großen Tortillas anrichten.
Mit Salsa fresca garnieren und mit vegetarischen Nachos servieren.
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