Name: Tofu-Gemüse-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 mittelgroße frische Spargelspitzen; 1 Tasse geschnittenen Fenchel; 250 g gekochte Karottenscheiben; 1 Tasse gehackte rohe Zwiebeln; 1 Tasse gekochte gewürfelte Sellerie; 1 große gelbe Paprika; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwerwurzel; 4 TL Olivenöl; 60 g Sojasauce; 1 Block fester Tofu; 15 g Hoisinsauce; 250 g roher, zerkleinerter Bok Choy

1

Tofu marinieren: 2 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1 EL frischen Ingwer vermengen und den gewürfelten Tofu 6 - 24 Stunden marinieren.

2

Sauce zubereiten: 2 EL Sojasauce, 1 EL Hoisinsauce, 2 EL Wasser, 1 Knoblauchzehe und 1 EL frischen Ingwer vermengen.

3

In einem Wok den marinierten Tofu in 1 EL Olivenöl anbraten, bis er braun und knusprig ist, dann beiseite stellen.

4

Im gleichen Wok 1 EL Olivenöl erhitzen und das julienned Gemüse anbraten, bis es weich ist, dann die reservierte Sauce hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.

5

Tofu über das Gemüse auf einem Bett aus braunem Reis servieren, nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.

Tofu-Gemüse-Pfanne

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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