Niemand wird erraten, dass Tofu in den Schichten dieser köstlichen Lasagne versteckt ist! Die schlankere Version des Klassikers stammt von Christine Laba aus Arlington, Virginia.
für 12 Portionen
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne Zwiebel und Knoblauch 1 Minute in Öl anbraten.
Champignons hinzufügen; anbraten, bis sie zart sind.
Beiseite stellen.
Tofu abtropfen lassen und 2 Esslöffel Flüssigkeit aufbewahren.
Tofu und die reservierte Flüssigkeit in eine Küchenmaschine geben; abdecken und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Ricotta hinzufügen; abdecken und 1–2 Minuten pürieren, bis die Mischung glatt ist.
In eine große Schüssel geben; Petersilie, 1/2 Teelöffel Salz und die Pilzmischung unterrühren.
Spinat und restliches Salz kombinieren; beiseite stellen.
Nudeln abtropfen lassen.
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Die Hälfte der Marinara-Sauce in eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform geben, die mit Kochspray beschichtet ist.
Mit drei Nudeln, der Hälfte der Tofu-Mischung und der Hälfte der Spinat-Mischung schichten.
Wiederholen Sie die Schichten mit Nudeln, Tofu und Spinat.
Mit den restlichen Nudeln und Marinara-Sauce abschließen.
Mit Käse bestreuen.
Unbedeckt bei 350 °F (ca. 175 °C) 30–35 Minuten backen, bis alles durchgeheizt und der Käse geschmolzen ist.
10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie schneiden.
Ergibt: 12 Portionen.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Das hausgemachte Lasagne-Rezept meiner Familie, angepasst für meine Keto-Diät.
