Tomaten-Basilikum-Brotsuppe
von Lukas-3464
Kurzbeschreibung
Dies ist ein Rezept von http://www.cookingnook.com/tomato-basil-soup-recipe.html. Ich habe es mit einem Sauerteig-Baguette gemacht, was es wirklich schön und sauer gemacht hat.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen (nur wenn frisches Brot verwendet wird).
- 2
Wenn das Brot altbacken ist, einfach beiseitelegen.
- 3
Wenn es frisch ist, die Brotscheiben auf ein Backblech legen und toasten, bis sie leicht goldbraun sind.
- 4
Aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
- 5
Entfernen und beiseitelegen.
- 6
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Den Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten, etwa 6 Minuten.
- 8
Die Tomaten und ihren Saft in den Topf geben.
- 9
Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren.
- 10
Das geröstete Brot und die Brühe hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
- 11
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.
- 12
Unbedeckt etwa 40 Minuten kochen.
- 13
Nach 30 Minuten die Basilikumblätter hinzufügen.
- 14
Gelegentlich umrühren, um die Brocken zu zerkleinern.
- 15
Die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 16
Servieren mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra.
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