Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen, dann den Joghurt und die Petersilie unterrühren.
- 3
In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- 4
Zwiebel, Knoblauch, Minze, Oregano und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten.
- 5
Die Tomaten und ihren Saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Köcheln bringen.
- 6
Das Brot einrühren und mit Feta bestreuen.
- 7
Die Eiermischung darüber gießen und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- 8
Etwas abkühlen lassen, dann servieren.
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Nährwerte pro Portion
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