Tomatengelée
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Zubereitung10 Min
Tomatengelée mit Kaninchen, Koriander, Goldblatt
für 1 Portionen
Jede Tomate halbieren.
In eine Schüssel geben.
Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Mit Frischhaltefolie abdecken.
Über einen Topf mit kochendem Wasser stellen.
1 Stunde kochen.
Flüssigkeit durch ein Küchentuch abseihen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Nach dem Weichen das Wasser ausdrücken.
Zur Tomatenflüssigkeit hinzufügen.
Auflösen.
Tomatenflüssigkeit in gewünschte Tassen oder Schalen gießen.
Im Kühlschrank abkühlen.
Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer heißen, trockenen Pfanne anbraten.
Entfernen.
Abkühlen lassen.
Korianderblätter in die abgekühlten Schalen mit Tomatengelée geben.
Kaninchenstücke hinzufügen.
Goldblatt in 1 cm große Stücke schneiden.
Auf das Gelée legen.
Eine gleichmäßige Schicht Tomatenflüssigkeit über die Garnitur gießen.
Kühlen, bis sie fest werden.
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