Tomatensuppe
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Zubereitung20 Min
Rezept für Tomatensuppe
für 4 Portionen
Die Zwiebel in der Butter 10 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Knoblauch und Paprika einrühren und 1 Minute weiterkochen.
Das Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
Die Tomaten, Zucker, Lorbeerblatt und Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Suppe in Chargen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Durch ein Sieb drücken, um Haut oder Samen zu entfernen, und die Flüssigkeit in den ausgespülten Topf zurückgeben.
Zwei Drittel der Doppelrahm einrühren und die Suppe vorsichtig wieder erhitzen.
Sobald sie heiß ist, sofort in vorgewärmten Schalen mit einem Schuss der restlichen Sahne und einer Garnitur aus Basilikumblättern servieren.
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Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
