Tomatensuppe - milchfrei
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Zubereitung10 Min
Mit Kokosmilch verfeinert
für 6 Portionen
Öl in einem 2-Liter-Topf erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen, gut im Öl verrühren und bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchsichtig sind.
Alle Gewürze hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Dann die Tomaten und Worcestershire-Sauce hinzufügen.
Gut umrühren und mindestens 10 Minuten oder länger zugedeckt köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt kann der Topf abgedeckt und die Hitze für einige Stunden abgeschaltet werden.
Kurz vor dem Servieren wieder erhitzen.
Dann in einen Mixer geben und gut pürieren, besonders wenn frische Tomaten verwendet wurden.
Anschließend die Dose Kokosmilch einmixen.
Falls nach dem Pürieren nicht heiß genug, auf Serviertemperatur erhitzen.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Was? Dosentomaten in einer Tomatensauce? Ja, das stimmt. Gartentomaten sind nur für kurze Zeit erhältlich, aber zerdrückte Dosentomaten sind das ganze Jahr über im Regal und voller Geschmack.
