für 4 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie abdecken und mit einem Antihaftspray besprühen.
Den kühlen Tortenboden auf die Folie legen und abrollen.
Tomaten in einer Schicht auf den Teig legen und 1" Rand lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen.
Die Ränder über die Tomaten klappen und den Teig zusammenfalten.
Die gesamte Torte mit Olivenöl beträufeln, auch die Ränder, und das Öl mit einem Pinsel oder den Fingern auf den Rändern verteilen.
Die Ränder nach Belieben mit grobem Salz dekorieren.
Die Torte in der Mitte des Ofens 35 Minuten backen.
Warm servieren.
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
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