Kurzbeschreibung
Ein reichhaltiger spanischer Kuchen aus Galicien.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucker, Zitronenschale und Eigelb cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- 2
Mandeln und Zimt unterrühren.
- 3
Eiweiße steif schlagen, aber nicht trocken.
- 4
Einige Esslöffel des Eiweißes in die Mandelmischung rühren, dann den Rest des Eiweißes vorsichtig unterheben.
- 5
In 2 gefettete 20 cm Springformen gießen und bei Gasstufe 4 (175 °C) 45 Minuten backen oder bis die Kuchen gut gebräunt sind.
- 6
Kurz abkühlen lassen, dann die Kuchen aus den Formen nehmen.
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