Torta de Santiago
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Zubereitung25 Min
Ein reichhaltiger spanischer Kuchen aus Galicien.
für 8 Portionen
Zucker, Zitronenschale und Eigelb cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Mandeln und Zimt unterrühren.
Eiweiße steif schlagen, aber nicht trocken.
Einige Esslöffel des Eiweißes in die Mandelmischung rühren, dann den Rest des Eiweißes vorsichtig unterheben.
In 2 gefettete 20 cm Springformen gießen und bei Gasstufe 4 (175 °C) 45 Minuten backen oder bis die Kuchen gut gebräunt sind.
Kurz abkühlen lassen, dann die Kuchen aus den Formen nehmen.
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Ein Genuss, wenn man den Geschmack von Kürbiskuchen vermisst.
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