Tosca Renos asiatische Nudel-Bowl

Zutaten

für 4 Portionen

• 2 große, entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets, in 0,6 cm Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel / 30 ml natriumarme Sojasauce
• 1 Teelöffel / 5 ml frischer Ingwer, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, durch eine Knoblauchpresse gedrückt
• 2 Esslöffel / 30 ml Reisweinessig
• 2 Esslöffel / 30 ml geröstetes Sesamöl
• 960 ml natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Packung / 225 g trockene Soba-Nudeln oder asiatische Nudeln
• 120 ml gefrorene Erbsen
• 480 ml Brokkoliröschen
• 60 ml dünn geschnittene süße Paprika
• 1 kleine Karotte, geschält und gerieben
• 4 Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten
• 4 große Handvoll Spinat
• 60 ml geröstete Erdnüsse, gehackt (optional, nicht in der Nährwertangabe enthalten)