Kurzbeschreibung
Wenn man nicht weiß, was es zum Abendessen geben soll, aber es tröstlich sein muss, empfehlen wir diese Suppe. Sie hat eine brüheartige Tomatenbasis, die reich an italienischer Wurst, süßen Karotten, karamellisierten Zwiebeln, zarten Cannellini-Bohnen, zartem Spinat und genau der richtigen Menge Pasta ist. Mit einer Handvoll knoblauchbuttergerösteter Progresso-Brotkrumen und einer Handvoll Parmesan serviert, hat man das Abendessen. Extra Punkte, wenn man es zusammen mit einem grünen Salat und einem Laib knusprigem Brotes serviert.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
5-Quart-Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Wurst, Zwiebeln und Karotten hinzufügen; 8 bis 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um die Wurst zu zerkleinern, bis die Wurst nicht mehr rosa ist.
- 3
Knoblauch und Pfefferflocken einrühren; 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet.
- 4
Brühe, Bohnen, Tomaten, Oregano und Lorbeerblatt einrühren.
- 5
Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- 6
Spinat einrühren; abdecken und vom Herd nehmen.
- 7
5 Minuten stehen lassen; umrühren.
- 8
Die Suppe auf die Servierschalen verteilen; jede mit Käse garnieren.
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