Dies ist eine Variation anderer veröffentlichter Quiche-Rezepte.
für 13 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Zwiebel und Paprika in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Champignons und frischen Spinat hinzufügen.
Umrühren, bis der Spinat vollständig verwelkt ist.
Vom Herd nehmen.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Gewürz verquirlen.
Gemüse in die Flüssigmischung einrühren.
Eine 12er Muffinform mit Antihaftspray oder Olivenöl besprühen.
Bis fast zum Rand füllen (die Mischung wird beim Kochen leicht aufgehen).
20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Klein in der Größe, klein in Kalorien, voll von Nährstoffen und Geschmack. Sehr sättigend für so kleine Quiches! Großartig für Partys, Snacks, Vorspeisen oder als Beilage.
Mini-Quiche, die in Muffinformen zubereitet wird - perfekte Einzelportionen.
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