Tracys Mini-Quiches

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Zwiebel und Paprika in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

3. 3

   Champignons und frischen Spinat hinzufügen.

4. 4

   Umrühren, bis der Spinat vollständig verwelkt ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen.

6. 6

   In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Gewürz verquirlen.

7. 7

   Gemüse in die Flüssigmischung einrühren.

8. 8

   Eine 12er Muffinform mit Antihaftspray oder Olivenöl besprühen.

9. 9

   Bis fast zum Rand füllen (die Mischung wird beim Kochen leicht aufgehen).

10. 10

    20 Minuten backen.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen.

12. 12

    Auf einem Gitter abkühlen lassen.