Trail-Mix-Bananenmuffins
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Zubereitung15 Min
Stark abgeleitet von http://tinyurl.com/n2pthr, habe ich Elises bereits fantastisches Rezept (das ich sehr empfehle!) so angepasst, dass der Teig vollständig aus Vollkornmehl besteht und etwas weniger Fett enthält, damit ich eine volle Tasse und köstlichen Trail-Mix hinzufügen kann! Diese Muffins sind ein echtes Vergnügen, das Ihre Morgen versüßen wird.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech einfetten.
In einer großen Schüssel Bananen, Margarine, Zucker, Ei, Vanille und Ahornextrakt gut vermengen.
In einer anderen Schüssel Backpulver, Natron, Salz und Mehl vermischen.
Zur feuchten Mischung hinzufügen und mischen, bis sie gerade eingearbeitet ist.
Den Trail-Mix unterheben.
28 Minuten backen, sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.