Ursprünglich von Martha Stewart
für 6 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
3 Fenchelknollen, geputzt und längs halbiert, 15 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Fenchel abtropfen lassen, mit der Schnittseite nach unten auf Küchenpapier 5 Minuten abtropfen lassen.
Fenchel mit der Schnittseite nach oben in eine gefettete 8-Zoll-Quadrat-Backform legen und mit 1 Esslöffel weicher Butter bestreichen.
Mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und mit 1/3 Tasse geriebenem Parmesan und 4 Zweigen Thymian bestreuen.
Backen, bis der Käse goldbraun ist, etwa 20 Minuten.
Nach einer Reihe inspirierender Pins auf meiner häufig besuchten Pinterest-Startseite beschloss ich, eine leichtere Version der überbackenen Eier zu kreieren, die immer gepinnt werden (Sie wissen, welche Rezepte ich meine - wo Fußballmütter und Blogger Brot, Speck und ein Ei in Muffinformen backen). Dieses Rezept hat mein Interesse mit der Verwendung von geröstetem Brokkoli geweckt. Da ich keinen Brokkoli zur Hand hatte, ersetzte ich ihn durch übrig gebliebenen Brokkoli und Blumenkohl aus dem Gratin, das ich in der Nacht zuvor zubereitet hatte (ein weiteres Rezept, das Rhett Clement zu verdanken ist!), und improvisierte mit weniger Speck und weniger Gewürzen, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Das Ergebnis ist herzhaft, aber einfach, elegant und dennoch alltäglich.
Das ist meine erste Erfahrung mit Fenchel. Ich habe es nach dem Kochen probiert und war mir ziemlich sicher, dass ich es nicht mögen würde, aber es war köstlich, nachdem es mit Margarine, Thymian und ...
Einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Hat mir nicht gefallen.
Lecker.
Danke.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.