Geröstete Gemüse-Frittata

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Eier und Hüttenkäse in einem Mixer oder von Hand gut vermengen.

3. 3

   Pfeffer hinzufügen.

4. 4

   Falls nötig, einen Schuss Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

5. 5

   Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd erhitzen.

6. 6

   Spinat anbraten, bis er zu welken beginnt.

7. 7

   Pesto hinzufügen und weiter kochen, bis er vollständig verwelkt ist.

8. 8

   Übrig gebliebene Paprika und Zucchini in die Pfanne geben.

9. 9

   Gut vermischen, bis alles gründlich erhitzt ist und gleichmäßig am Boden der Pfanne verteilt ist.

10. 10

    Die Stücke der gerösteten Tomate vorsichtig in die Eimischung einrühren und über das Gemüse in der Pfanne gießen.

11. 11

    Feta über die Eimischung streuen.

12. 12

    Die geschnittenen Tomaten gleichmäßig über die Eimischung legen und mit Parmesan bestreuen.

13. 13

    20 Minuten backen.

14. 14

    Grillfunktion einschalten und backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist, etwa 1-2 Minuten.

15. 15

    Etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.