für 8 Portionen
Waffeleisen leicht mit Pflanzenöl einfetten und auf die gewünschte Temperatur einstellen.
Braunen Zucker und Maisstärke in einer großen Schüssel vermengen.
Gut verquirlen, um die Maisstärke zu zerkleinern.
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Eier trennen: Eigelb in eine mittelgroße Schüssel und Eiweiß in eine kleinere Schüssel geben.
Kürbis und Milch zu den Eigelben hinzufügen.
Gut vermischen und beiseite stellen.
Eiweiß mit einem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen (ca. 1 1/2 - 2 Minuten).
Beiseite stellen.
Geschmolzene Butter in die Eigelb-/Milch-/Kürbismischung gießen.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Beim Eingießen gut verquirlen.
Die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben und vermengen, bis sie gerade kombiniert sind.
Ein wenig Klumpigkeit ist in Ordnung.
Das wird sich glätten, wenn die Eiweiße hinzugefügt werden.
Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die vorbereitete Mischung falten, bis keine weißen Stücke mehr sichtbar sind.
Sobald das Waffeleisen vorgeheizt ist, kann der Teig gegossen werden!
In meinem Presto FlipSide Waffeleisen beträgt die Garzeit genau 2 Minuten 30 Sekunden.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.