Abgeleitet von The Joy of Gluten-Free, Sugar-Free Baking.
für 30 Portionen
Die trockenen Zutaten außer den Süßstoffen gut vermengen.
Die feuchten Zutaten, Stevia und Erythrit gut verquirlen.
Die feuchten und trockenen Zutaten kombinieren und in 20 g großen Portionen in eine Silikon-Mini-Muffinform geben.
Bei 350 °F 18 Minuten backen.
Ein paar Minuten länger backen, wenn man sie knusprig mag.
10 Minuten abkühlen lassen.
In der 8x12 Form 20 Minuten backen.
Wenn die Küche heiß ist, den Teig 5 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor man versucht, die Plätzchen zu formen. In einer 8x8 Form bei 350 °F 30 Minuten backen.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
