Tom Kha ist eine cremige, würzige, befriedigende thailändische Suppe mit Kokosmilch. Dies ist meine gefälschte, gesundheitsfreundliche Version, die schwer zu findende Zutaten wie Limettenblätter und Galgant überspringt und stark auf Improvisation setzt. Dies liefert 19 Gramm Eiweiß und 150 Kalorien pro großzügiger Portion. (Es hat immer noch viel Natrium, das größtenteils eliminiert werden könnte, indem man die Hühner- oder Garnelenbrühe selbst zubereitet.)
für 3 Portionen
Die Hühnerbrühe in einem zwei-Liter-Topf zusammen mit dem Ingwer, Zitronengras, Limettenschale und Korianderstielen erhitzen.
Es muss nicht kochen, nur köcheln.
Die Gewürze gelegentlich überprüfen.
Wenn die Gewürze die Brühe durchzogen haben, die Korianderstiele, das Zitronengras und die Limettenschale entfernen und die Kokosmilch und die rote Chilipaste hinzufügen.
Gut verrühren, abschmecken und nachwürzen.
Die Suppe zum Kochen bringen und die Garnelen hinzufügen.
Sie garen sehr schnell. Wenn sie nicht gefroren sind, kann man die Suppe vom Herd nehmen und warten, bis die Garnelen sich zusammenziehen und rosa werden.
Anschließend die geschnittenen Gemüse, Limettensaft, Korianderblätter und Zwiebeln hinzufügen.
Gut umrühren, abdecken und etwa drei Minuten ziehen lassen, dann in Schalen servieren.
Mit zusätzlichen Limettenvierteln servieren!
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Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
