Unglaubliche Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Unglaubliche Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 15 g leichte Butter; 3 mittlere Lauch, dünn geschnitten, sowohl weiße als auch hellgrüne Teile; 475 g Wasser; 1350 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 28-32 oz natriumarme Gemüsebrühe; 2 Thymianzweige; 15 g gehackter Knoblauch; 5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 getrocknete rote Chilischote

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Zubereitung10 Min

Kochzeit

50 Min

Portionen6

Fettarm Suppe Vorspeisen / Suppen / Salate

Dies ist keine gewöhnliche Kartoffel- und Zwiebel-Suppe! Die Yukon-Kartoffel verleiht dieser Suppe einen buttrigen Geschmack, während Knoblauch und Pfeffer einen milden Kick geben.

Zutaten

für 6 Portionen

15 g leichte Butter
3 mittlere Lauch, dünn geschnitten, sowohl weiße als auch hellgrüne Teile
475 g Wasser
1350 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
28-32 oz natriumarme Gemüsebrühe
2 Thymianzweige
15 g gehackter Knoblauch
5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 getrocknete rote Chilischote

Zubereitung

1
Butter in einem großen Schmortopf schmelzen; Lauch hinzufügen und weich, aber nicht braun garen (ca. 10 Minuten).
2
Wasser, Kartoffeln, Brühe und alle übrigen Zutaten hinzufügen.
3
Zum Kochen bringen, dann 40 Minuten köcheln lassen.
4
Thymianzweige entfernen und grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
5
Rezept verlangt nach Sahne, aber um es vegan und/oder fettarm zu halten, wird man es nicht vermissen.
6
Mit Parmesan servieren.
7
Cheddar-Toast, lecker (Nährwerte beinhalten dies nicht).

Nährwerte pro Portion

218.1

Kalorien

5.5 g

Eiweiß

48.9 g

Kohlenhydrate

1.2 g

Fett

Bewertungen

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4.5 (95)

Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!

PartySuppe

25 Min

4.4 (65)

Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!

SuppeVorspeisen / Suppen / Salate

Unglaubliche Kartoffel-Lauch-Suppe

Zutaten

Zubereitung

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Kurzbeschreibung

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