Unglaubliche Southwest Süßkartoffelauflauf
von MilaK258
Kurzbeschreibung
Dieses Gericht entstand aus einem Rezept von Pinterest für gefüllte Süßkartoffeln. Das Ergebnis war ein Gericht, über das alle geschwärmt haben! Vegetarisch, gesund, nährstoffreich und LECKER!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Schritt 1: Süßkartoffel schälen und in 1,25 cm große Würfel schneiden.
- 2
Schritt 2: In eine ofenfeste Backform geben.
- 3
Schritt 3: Süßkartoffelwürfel mit Honig, Öl und Gewürzen vermengen.
- 4
Schritt 4: Süßkartoffeln bei 190 °C ca. 40 Minuten backen, bis sie zart sind.
- 5
Schritt 5: Zwiebel grob hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie gut durch sind.
- 6
Schritt 6: Zwiebeln, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Mais und Koriander in einem Topf vermengen und erhitzen.
- 7
Schritt 7: Wenn die Süßkartoffeln fertig sind, die Bohnenmischung und die Süßkartoffelmischung zusammenfügen.
- 8
Schritt 8: Heiß servieren.
- 9
Optionale köstliche Toppings sind griechischer Joghurt (schmeckt wie Sauerrahm), Avocado und Salsa.
- 10
Schritt 9: Genießen und MMMMMMMMMMMMMMM sagen.
Ähnliche Rezepte
Leichte überbackene Süßkartoffeln
Zitronige Koriander und rauchiger Kreuzkümmel passen perfekt zu scharfem Cheddar in dieser erwachsenen Variante von überbackenen Kartoffeln.
Enchilada-Auflauf mit Grünkohl und Süßkartoffeln
Dieser einfach zuzubereitende Auflauf ist eine schmackhafte Abwandlung von Enchiladas.
Wunderbare gefüllte Kartoffeln
Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!