Diese Muffins sind ein großartiger Snack mit 100 Kalorien, besonders wenn man morgens schnell aus dem Haus muss und das Frühstück aufschiebt. Diese gesunden Muffins werden mit frischen Früchten gesüßt und verwenden Apfelmus anstelle von Öl. Meine Kinder essen sie geröstet mit Honig.
für 24 Portionen
Zwei Muffinformen oder zwei kleine Brotbackformen mit Antihaftspray beschichten.
In einer großen Rührschüssel Joghurt, Hüttenkäse, Mandeln, getrocknete Cranberries, Haferflocken und Weizenkleie vermengen.
30 Minuten ruhen lassen.
Eier, Banane, Apfelmus und Blaubeeren vorsichtig unter die Joghurt-Haferflocken-Mischung heben.
In einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten vermischen: Vollkornmehl, Weißmehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt.
Die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung rühren.
Der Teig wird klumpig sein.
Bei 180 °C oder 175 °C 15-20 Minuten backen oder bis sie lecker goldbraun sind.
Wenn man einen süßen Zahn hat, 1/4 Tasse Zucker oder Splenda zum Teig hinzufügen, bevor die trockenen Zutaten hinzugefügt werden, aber man sollte sich bewusst sein, dass dies die Kalorien pro Muffin erhöht. Es ist viel besser, mehr Blaubeeren oder getrocknete Cranberries hinzuzufügen, wenn man zusätzliche Süße möchte. Man kann jede Art von Trockenfrüchten oder Nüssen nach Geschmack hinzufügen, aber auf die zusätzlichen Kalorien achten! Meine Freundin verwendet 1 Tasse Weißmehl und 1 Tasse Vollkornmehl und erhöht die Menge an Natron. Sie glaubt, dass es die Muffins etwas leichter macht.
Ich habe diese Muffins jeden Morgen genossen. Sie sind saftig, herzhaft und sättigend. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Sie sind ein großartiger Snack am Vormittag sowie ein tolles Frühstück. Dank...
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Vorsicht mit dem Zucker in den Trockenfrüchten.
Sehr schmackhafte Muffins.
Interessant
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
mmm...mmm... lecker
