Kurzbeschreibung
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
2 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- 3
In einer großen Schüssel Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
- 4
In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.
- 5
Vanille und Eiweiße nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- 6
Ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
- 7
Die Hälfte der Milch hinzufügen, dann ein weiteres Drittel der Mehlmischung, dabei zwischen den Zugaben vermischen.
- 8
Die restliche Milchmischung und die restliche Mehlmischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
- 9
Die Muffinförmchen zu 2/3 füllen.
- 10
15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 11
Vollständig abkühlen lassen.
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