für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.
Vanille und Eiweiße nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
Ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
Die Hälfte der Milch hinzufügen, dann ein weiteres Drittel der Mehlmischung, dabei zwischen den Zugaben vermischen.
Die restliche Milchmischung und die restliche Mehlmischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
Die Muffinförmchen zu 2/3 füllen.
15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Vollständig abkühlen lassen.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
