Kurzbeschreibung
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Tofu, Sirup, Öl, Vanille und Banane in eine Küchenmaschine geben.
- 3
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 4
In einer separaten Schüssel beide Mehle, Salz, Backpulver und Natron sieben.
- 5
Die Tofu-Mischung in die Mehlmischung gießen und vorsichtig vermengen.
- 6
Himbeeren und Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unterheben.
- 7
Ein Muffinblech mit 12 ungebleichten Muffinförmchen auslegen.
- 8
Jede Form zu etwa 2/3 mit Teig füllen.
- 9
Ergibt etwa 18 bis 20 Muffins.
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