Kurzbeschreibung
Ausgezeichnet für eine vegane Ernährung.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Die fleischlosen Hackfleischstücke in 2 Esslöffeln Olivenöl zusammen mit Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
- 2
Tomaten, Tomatensauce, Rinderbrühe-Pulver, schwarzen Pfeffer und Oregano hinzufügen.
- 3
30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Während die Sauce köchelt, die 5 Zucchini spiralieren.
- 5
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die spiralisierten Zucchini in die heiße Pfanne geben und 10-15 Minuten anbraten, dabei die Nudeln gelegentlich wenden.
Tipps
Die Zucchini-Nudeln nicht zu lange anbraten, da sie sonst matschig werden und zerfallen. Während traditionelle Pasta beim Kochen "aufquillt", "schrumpfen" Zucchini-Spiralen, was bedeutet, dass man am Ende weniger hat als man begonnen hat. Nur etwas, das man im Hinterkopf behalten sollte.
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