Veganer Gurkensandwich
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Zubereitung5 Min
Leicht und erfrischend, wie der Frühling selbst, sind diese cremigen Leckerbissen nicht nur hier ein Favorit, sondern auch einfach zuzubereiten.
für 1 Portionen
Eine kleine Menge "Mayonnaise" auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
Auf die "Mayonnaise"-Seite einer der Brotscheiben die Gurkenscheiben leicht überlappend legen.
Die andere Brotscheibe mit der "Mayonnaise"-Seite nach unten auf die Gurken legen.
Genießen.
Es kann eine vegane Butteralternative (wie Earth Balance) anstelle der veganen "Mayonnaise" verwendet werden. Die Gurke kann auch geschält und/oder die Gurkenscheiben horizontal geschnitten werden. Salz auf die Gurken streuen für einen anderen Geschmack.
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Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
