Vegetarische Lasagne ohne Pasta
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Zubereitung150 Min
Geröstete Tomaten, Artischockenherzen, Spargel und (glaub es oder nicht) Römersalat bilden den Körper dieser köstlichen, kohlenhydratarmen Lasagne. Protein kommt in Form von knoblauchhaltigem, fettarmem Hüttenkäse und Seidentofu, die zu einer wunderschönen weißen Sauce püriert wurden, gefüllt mit Paprika, Oregano und frischem Basilikum! Rezept adaptiert von Ricardo Larivee.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 120 °C vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier oder Folie auslegen.
In einer Schüssel die Tomaten mit der Hälfte des Öls vermengen.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen.
Etwa 2 Stunden backen und abkühlen lassen, bevor die Haut entfernt wird.
Die Schalotten in einer Pfanne im restlichen Öl bei mittlerer Hitze weich dünsten.
Leicht abkühlen lassen.
In einer Küchenmaschine Tofu, Hüttenkäse, Kräuter und Gewürze, Knoblauch und die angebratenen Schalotten vermengen.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist, und in eine Rührschüssel geben.
Leichte Lasagne aus Zucchini. Dieses Rezept kann angepasst werden, wenn der hohe Fettgehalt abschreckt. Verwenden Sie fettarmen oder fettfreien Käse und extra mageres Rinderhackfleisch. Genauso gut. Außerdem können Sie anstelle von Pancetta Lou's doppelt geräucherten Rückenspeck oder Putenbacon verwenden.
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Die Artischocken unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Blätter des Römersalats 1 bis 2 Minuten blanchieren, dann in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.
Abtropfen und gründlich mit einem sauberen Küchentuch trocknen.
Beiseite stellen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Hälfte der Tomaten auf den Boden einer 10 x 7" Glasform verteilen.
Mit einer Schicht Römersalatblätter bedecken, dann mit der Hälfte der Tofumischung.
Eine weitere Schicht Römersalatblätter darauflegen.
Den Spargel darauflegen und die Hälfte des Mozzarellas hinzufügen.
Mit einer weiteren Schicht Römersalatblätter abdecken und die restliche Tofumischung hinzufügen.
Mit einer Schicht Römersalatblätter abschließen und mit den restlichen Tomaten und dem Mozzarella bestreuen.
45 Minuten backen.
10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Low Carb Fleisch-Lasagne mit Zucchini 8,1 Netto-Kohlenhydrate
Kalorienarm/ Kohlenhydratarm, sehr gemüsig und fleischig!