Verstärkte (DASH-DIÄT) Portugiesische Grünkohlsuppe
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Zubereitung20 Min
Basisrezept für portugiesische Grünkohlsuppe - Brühe, Chourico, Kartoffel, Zwiebel, Grünkohl und zusätzlich Süßkartoffel, Bohnen. Chourico weglassen, um den Natriumgehalt zu senken, aber dies ist eine kostengünstige, natriumarme (230 mg Natrium/Portion) und energiereiche Suppe. Vorsicht: Dosenbohnen sind oft mit Natrium überladen, kaufen Sie salzfreie oder weichen Sie Ihre eigenen ein. Kleine Kidneybohnen eignen sich ebenfalls gut.
für 10 Portionen
Gaspars Chourico in Medaillons von 3/8" Dicke schneiden.
In einem Schmortopf anbraten, nur um zu bräunen, bei mittlerer Hitze.
Gehackte Zwiebeln (1/2" Würfel, nach Belieben) hinzufügen.
Gehackte, geschälte Kartoffel (1/2" Würfel) hinzufügen.
Gehackte, geschälte Süßkartoffel (1/2" Würfel) hinzufügen.
5 Minuten anbraten, bis alles mit dem Wurstfett überzogen ist.
Knochenbrühe, Grünkohl und schwarze Bohnen hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann 60 Minuten köcheln lassen.
Mit hausgemachtem, knusprigem Sauerteigbrot servieren.
Den Grünkohl gut abspülen, je nach Händler kann er unterschiedlich sauber sein. Achten Sie auf Dosen- oder vorverarbeitetes Essen, das oft mit Natrium überladen ist. Ich füge zwar 1/4 Packung verarbeitetes Fleisch hinzu, aber alles andere ist auf den Natriumgehalt abgestimmt.
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Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
