Verstärkte (DASH-DIÄT) Portugiesische Grünkohlsuppe
von CarlaV317
Kurzbeschreibung
Basisrezept für portugiesische Grünkohlsuppe - Brühe, Chourico, Kartoffel, Zwiebel, Grünkohl und zusätzlich Süßkartoffel, Bohnen. Chourico weglassen, um den Natriumgehalt zu senken, aber dies ist eine kostengünstige, natriumarme (230 mg Natrium/Portion) und energiereiche Suppe. Vorsicht: Dosenbohnen sind oft mit Natrium überladen, kaufen Sie salzfreie oder weichen Sie Ihre eigenen ein. Kleine Kidneybohnen eignen sich ebenfalls gut.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Gaspars Chourico in Medaillons von 3/8" Dicke schneiden.
- 2
In einem Schmortopf anbraten, nur um zu bräunen, bei mittlerer Hitze.
- 3
Gehackte Zwiebeln (1/2" Würfel, nach Belieben) hinzufügen.
- 4
Gehackte, geschälte Kartoffel (1/2" Würfel) hinzufügen.
- 5
Gehackte, geschälte Süßkartoffel (1/2" Würfel) hinzufügen.
- 6
5 Minuten anbraten, bis alles mit dem Wurstfett überzogen ist.
- 7
Knochenbrühe, Grünkohl und schwarze Bohnen hinzufügen.
- 8
Zum Kochen bringen, dann 60 Minuten köcheln lassen.
- 9
Mit hausgemachtem, knusprigem Sauerteigbrot servieren.
Tipps
Den Grünkohl gut abspülen, je nach Händler kann er unterschiedlich sauber sein. Achten Sie auf Dosen- oder vorverarbeitetes Essen, das oft mit Natrium überladen ist. Ich füge zwar 1/4 Packung verarbeitetes Fleisch hinzu, aber alles andere ist auf den Natriumgehalt abgestimmt.
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Nährwerte pro Portion
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