Ein gut schmeckender Weizenmuffin. Sehr kalorien- und fettarm und liefert eine gute Portion Ballaststoffe!
für 12 Portionen
1 Tasse Haferflocken in 1 Tasse Buttermilch etwa 30 Minuten einweichen oder etwa 45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Alle trockenen Zutaten vermengen, dann alle feuchten Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
Bananen hinzufügen und mit dem Mixer gut vermengen.
Es wird etwas stückig sein.
Bei 190 °C 30 Minuten backen oder bis sie fertig sind.
Ergibt 12 normale Muffins.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.